7月开始，南洋酒店党支部书记魏生泉带领全体党员，以“党建加营养健康”，召开多次营养餐厅工作推进会，从菜品口味到营养推荐标识，从顾客体验到特色打造，逐项筛选、逐项提升。

党员站前台，当好“品鉴官”和“监督员”

8月3日现场，党员们指出大多数食物无标注营养成分或数据错误。“南瓜作为进门第一道菜，色泽口感要惊艳，而不是甜腻压住了本味。”“水果区西瓜和哈密瓜营养成分不同，标识怎么一样呢？”“鱼易散、味偏咸，先改口味，再谈营养。”。

在魏生泉看来，营养餐厅不是挂块牌子就结束了，而是要从每一个细节向顾客交出答卷。会上，党员们逐一试餐、点评，既肯定进步，更直面问题。营养标识未凸显功能性、钠钾锌等微量元素含量未标注、营养成分数量不对、不全、菜品口味时咸时淡、粗粮被“甜化”，自助餐无豆制品，食物搭配不合理……

“支部不仅要推进，更要监督。”支部书记说。党支部将营养餐厅列为“攻坚克难项目”，明确8月底前成熟落地的目标，党员带头计算营养数据，带头试菜、带头把关、带头整改，把组织优势转化为品质优势。

半月大变样，从“有标牌”到“标得准”

两周之后，当与会人员再次走进自助餐厅，已有较大变化。标牌全部更新，菜品色泽鲜艳，口味稳定；营养标识数据完整，冷热荤素全覆盖；桃仁木耳标、宫保鸡丁等标识含量已核查校正，区间值更加科学；主食区新增滋卷、粉鱼，花样翻新。

“上周蛋白质标2.7g，这周标7g，为什么不一样？”“我们查了，核改了。”王书画、米仙两人作为营养数据核对责任人，对每一块标牌逐一比对、逐一修正。“钠及富钾食物含量没显示的，补上去；高膳食纤维、富含亚麻酸等亮点，突出标注。”王乐、宁亚玲通过试餐体验，提出建议和改进办法。陈怡然、胡鸣、王党社、宋娟以顾客的角度来感受，提出合理化建议。

从有没有到准不准，从标了到标得让人看得懂，营养餐厅的标牌不再是一张冷冰冰的纸，而是一份有温度的饮食指南。

一碗泡馍的“思想转变”

“泡馍四高人群少用”，这句原本出现在标牌上的提示，在讨论中被推翻了。

“思想观念要转变。”魏生泉举了一个经典案例，岛上人不穿鞋是抱怨没市场，还是引导大家穿鞋？我们做营养提示，不是把顾客吓跑，而是要正面引导。“汤不够浓郁，加大熬汤骨量。”“营养成分含量拿不准的，定区间取中位数。”此时，魏生泉以国家高级营养师、健康管理师，烹饪技师的专业身份，进行全面指导。从专业角度进行讲解，普及健康管理知识，复核营养成分数据、修正用词内容、解决疑难菜品营养值计算等问题。

于是，“四高人群少用”变成了“体质虚寒者可多食用”。同样的食材，换一种表达，体现的是从限制到关怀的理念升级。针对四高人群的专属标记正在制作中，未来顾客一抬眼，就知道哪道菜适合自己、哪道菜需要适量。

油泼辣子“一道菜”，小小标签“大文章”

在营养餐厅，油泼辣子意外走红。“香而不辣，鲜而不腻”“比外面专卖店的还香”，好评如潮。党支部敏锐捕捉到这一亮点，立即部署升级方案：更换优质菜籽油，加入香料炼油，选用兴平辣椒，打造“陕西八大怪”之一“油泼辣子一道菜”的文化；现场泼油增加互动，玻璃瓶小瓶赠、大瓶卖，配精致手提袋，既是伴手礼，更是活招牌。

通过行政中心张友情及餐饮部李琳、李俊杰、王小兰、王娜、张慧慧等人的共同努力，营养标识也逐步升级，不再机械罗列所有成分，而是突出亮点：高膳食纤维、富含亚麻酸……针对不同人群的饮食需求精准画像。取餐具处设置宣传牌，宣传栏正在筹备，营养成分细化到“30g含多少、50g含多少”，让顾客吃得明明白白。

验收在即，党支部持续“钉钉子”

营养餐厅将迎来阶段性验收。每周一次的协调会雷打不动，不足就调、不对就改，确保条条有落点、件件有回音，这是党支部立下的规矩。

健康饮食是营养餐厅秉持的健康理念。在调整后，现已推出低脂轻食餐，增设服务台自助调料区，以满足不同客人的个性化需求。针对自助营养餐厅推进难的问题，党支部成员积极提出合理化建议，充分发挥党员作用，利用大量业余时间，深入分析症结所在，并协助一个产品一个产品的解决。8月31日工作小组通过了验收，菜品标识均已合格，后续根据用餐需求，继续提升。

一块块营养标牌，标注的不仅是蛋白质和碳水化合物的数字，更是一名党员对顾客健康的承诺；一碗精心改良的泡馍，熬出的不仅是汤底的浓香，更是一个酒店对服务初心的坚守。南洋酒店党支部，深入一线，战斗在一线，用实际行动做出响亮回答，顾客吃得明白，吃得健康，才是真正的品质。

南洋酒店营养餐厅，让健康“看得见”。