河南的小吃历史悠久，吸收了很多地方的特色，最终形成了自己独特的风格，其最大的特点就是强调味道的鲜美，入味深，回味香，还强调滋补功能。12月20日，西安交大康桥饮食有限公司在康桥酒楼举办《康桥大讲堂》系列讲座的第六期培训，由餐饮四部李俊涛部长给大家传授河南小吃---水煎包、肉丁胡辣汤的制作工艺。
李老师先从水煎包的和面、配馅、形状、煎制、色泽、口感等要求一一进行了详细讲解；又从胡辣汤的历史、配料、烹制过程中需注意的要点边演示边讲述，并邀请参训人员亲自操作。随后李俊涛老师重点强调：水煎包成品要上下呈金黄色、皮喧脆、馅浓香可口、色香味俱全；胡辣汤要色泽微红、口感胡辣兼麻、味道浓郁飘香。
培训结束后，餐饮部冯安国总监对此次培训进行了点评，并提出通过培训交流，全体员工要树立学习意识，所学知识要依据公司的质量标准多加练习、学以致用，为日常工作的顺利开展打下坚实的基础。
官方微信
