近日，由西安交通大学出版社出版的《团膳面点小吃食谱》正式发行。本书是在中国营养餐优秀企业西安交大康桥饮食有限公司缜密筹划下，由康桥饮食著名烹饪大师团队花费多年时间精心制作、共同研究、认真编撰而成，也是继编撰出版的《团膳菜谱》荣获中餐科技进步三等奖后的又一优秀成果。

康桥饮食长期致力于中国团餐理论研究，该书的正式发行，凝聚了康桥饮食的烹饪大师和饮食文化专家多年来的心血，演绎了工匠精神，体例科学，内容丰富，规范标准。有力推动了康桥饮食餐饮规范化管理的进程，唤起了更多人对面点小吃制作的的热爱，对团餐企业面点小吃制作标准化起到了有效借鉴。

《团膳面点小吃食谱》一书，内容分别涉及煎、烤、炸、蒸、煮、烙等传统熟制技法，每个产品的制作流程图文并茂，通过不同的烹饪手法，系统地介绍了原料、工艺流程、制作过程、成品特点、注意事项，集实用性、观赏性为一体，具有很强的实用价值。收录的一百余款小吃虽然是众多小吃中的九牛一毫、冰山一角，但“他山之石，可以攻玉”，希望该书能起到抛砖引玉的作用，期待能有更多的有志之士深入研究和整理团膳小吃，为团膳小吃制作技艺、弘扬团膳饮食文化作出更多更大的贡献。